CFC viticole - Présentation de la formation au CFC de viticulteur

Responsable : M. Maurice Chenuz, Doyen, Ing. Agr. dipl. EPFZ

Objectifs de la formation complète avec CFC

Procurer les connaissances et le savoir faire nécessaires à l'exercice de la profession de viticulteur/viticultrice
Permettre de satisfaire aux exigences économiques, techniques, sociales et écologiques dans le domaine viticole
Favoriser la culture générale ainsi que le développement de la personnalité
S'occuper de la production des raisins; préparer la terre, planter la vigne, prendre soin des cultures et livrer la vendange; encaver et vinifier le moût (jus de raisin), élèver le vin.

Déroulement de la formation

Apprentissage de 3 ans sous contrat et sous la responsabilité d'un ou plusieurs maîtres d'apprentissage.

1ère année : 360 périodes de cours professionnels d'août à juin à raison de 1 ou 2 jours par semaine + 4 jours de cours interentreprises
2ème année : 360 périodes de cours professionnels d'août à juin à raison de 1 ou 2 jours par semaine + 4 jours de cours interentreprises
3ème année : 22 semaines de cours bloc (4 en août-septembre et 18 de fin octobre à fin mars); le reste de l'année à plein temps sur l'entreprise d'apprentissage

Examens de fin d'apprentissage ou procèdure de qualification :

comprend les branches suivantes : travaux pratiques / connaissances professionnelles / note d'expérience (moyenne des cours professionnels) / ECG (culture générale)

Programme de formation

Production végétale : Travail du sol / Plantation / Fertilisation / Soins à la vigne / Récolte / Vinification et élevage du vin / Assurance qualité.
Mécanisation : Utilisation des matériaux /Régler et entretenir les machines /Exploiter et entretenir les bâtiments / Sécurité au travail /Protection de la santé.
Environnement de travail : Economie d'entreprise / Politique viti-vinicole / Droit.
Culture générale
Sport

Certificat

L'apprenti-e qui a réussi l'examen de fin d'apprentissage reçoit un bulletin de notes et le certificat fédéral de capacité de viticulteur/trice.

Coûts de la formation (par an)

Matériel scolaire : 1ère année CHF 550.- env. / 2ème année CHF 400.- env.
Internat : logement + demi-pension cours bloc (souper + déjeuner) : CHF 1550.-

Formations supérieures

Inscription

Signature du contrat d'apprentissage :

Pôle cantonal de la formation professionnelle initiale des métiers de l'agriculture et du cheval
Ch. de Grange-Verney 2
1510 Moudon
Tél. 021 557 92 69

Une liste des exploitations d'apprentissage vaudoises reconnues peut être obtenue à cette même adresse ou sur le site www.orientation.ch.

L'inscription aux cours professionnels est effectuée automatiquement dès l'enregistrement du contrat par le Pôle cantonal.

Horaire des cours 2011-2012

L'horaire général du cours bloc 2011-2012 (nouvelle ordonnance) pour les apprenti(e)s viticulteurs-trices 3ème année, accompagnés des programmes spéciaux, sont disponibles ci-dessous :

Adresses utiles

Office cantonal des bourses d'études
Bâtiment administratif de la Pontaise
Avenue des Caserne 2
1014 Lausanne
Tél. 021 316 33 80

Pôle cantonal de la formation professionnelle initiale des métiers de l'agriculture et du cheval
Ch. de Grange-Verney 2
1510 Moudon
Tél. 021 557 92 69
agri.apprentissage(at)vd.ch

Prométerre
Avenue des Jordils 1 - CP 128
1000 Lausanne
Tél. 021 614 24 27

OFPC formation professionnelle (GE)
Rue Prévost-Martin 6
1205 Genève
Tél. 022 388 46 53

Service de la formation professionnelle (NE)
Espacité 1 - CP 2083
2302 La Chaux-de-Fonds
Tél. 032 889 79 27

Dernière mise à jour de la page: 13 janvier 2012 Responsable de cette page: marcelin.morges(at)vd.ch

CFC de Viticulteur / Viticultrice